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🇯🇵 日文 · JLPT N1

日文的食物與用餐 · JLPT N1

JLPT N1等級的日文食物與用餐單字與片語共 71 個。每一筆都列出單字、讀音、意思，以及一句附翻譯的完整例句。

  1. 風味 ふうみ fūmi
    風味

    バターの風味が豊かなクッキーだ。

    バターのふうみがゆたかなクッキーだ。

    這是奶油風味濃郁的餅乾。

  2. 旨味 うまみ umami
    鮮味;旨味

    昆布の旨味がスープに溶け出している。

    こんぶのうまみがスープにとけだしている。

    昆布的鮮味融入了湯裡。

  3. 食感 しょっかん shokkan
    口感

    この麺は食感が独特だ。

    このめんはしょっかんがどくとくだ。

    這種麵條口感很獨特。

  4. 歯ごたえ はごたえ hagotae
    嚼勁

    歯ごたえのある野菜が好きだ。

    はごたえのあるやさいがすきだ。

    我喜歡有嚼勁的蔬菜。

  5. 口当たり くちあたり kuchiatari
    入口的口感

    このワインは口当たりが滑らかだ。

    このワインはくちあたりがなめらかだ。

    這款酒入口滑順。

  6. 香ばしい こうばしい kōbashii
    香噴噴的;焦香的

    香ばしい匂いが店中に漂っている。

    こうばしいにおいがみせじゅうにただよっている。

    整間店都瀰漫著香噴噴的味道。

  7. 濃厚 のうこう nōkō
    濃厚;濃郁

    濃厚なチーズケーキが人気だ。

    のうこうなチーズケーキがにんきだ。

    濃郁的起司蛋糕很受歡迎。

  8. あっさり assari
    清淡

    病み上がりにはあっさりした料理がいい。

    やみあがりにはあっさりしたりょうりがいい。

    剛病癒時吃清淡的料理比較好。

  9. 発酵 はっこう hakkō
    發酵

    味噌は大豆を発酵させて作る。

    みそはだいずをはっこうさせてつくる。

    味噌是用大豆發酵製成的。

  10. 熟成 じゅくせい jukusei
    熟成

    このチーズは二年間熟成させたものだ。

    このチーズはにねんかんじゅくせいさせたものだ。

    這是熟成兩年的起司。

  11. 添加物 てんかぶつ tenkabutsu
    添加物

    添加物を一切使わないパンを売っている。

    てんかぶつをいっさいつかわないパンをうっている。

    他們販售完全不使用添加物的麵包。

  12. 摂取 せっしゅ sesshu
    攝取

    タンパク質を十分に摂取するようにしている。

    タンパクしつをじゅうぶんにせっしゅするようにしている。

    我盡量攝取足夠的蛋白質。

  13. 炭水化物 たんすいかぶつ tansuikabutsu
    碳水化合物

    炭水化物を抜くダイエットが流行している。

    たんすいかぶつをぬくダイエットがりゅうこうしている。

    不吃碳水化合物的減肥法很流行。

  14. タンパク質 タンパクしつ tanpakushitsu
    蛋白質

    豆腐は良質なタンパク質を含む。

    とうふはりょうしつなタンパクしつをふくむ。

    豆腐含有優質蛋白質。

  15. 栄養素 えいようそ eiyōso
    營養素

    ビタミンは体に欠かせない栄養素だ。

    ビタミンはからだにかかせないえいようそだ。

    維生素是身體不可或缺的營養素。

  16. 懐石料理 かいせきりょうり kaiseki ryōri
    懷石料理

    京都で本格的な懐石料理を味わった。

    きょうとでほんかくてきなかいせきりょうりをあじわった。

    我在京都品嚐了道地的懷石料理。

  17. 晩酌 ばんしゃく banshaku
    晚酌(晚餐時小酌)

    父は毎晩晩酌を欠かさない。

    ちちはまいばんばんしゃくをかかさない。

    爸爸每晚都要小酌一杯。

  18. 満喫 まんきつ mankitsu
    盡情享受

    旅先で郷土料理を満喫した。

    たびさきできょうどりょうりをまんきつした。

    我在旅途中盡情享受了當地美食。

  19. 絶品 ぜっぴん zeppin
    絕品;絕佳美味

    この店の煮物はまさに絶品だ。

    このみせのにものはまさにぜっぴんだ。

    這家店的燉菜真是絕品。

  20. 舌鼓を打つ したつづみをうつ shitatsuzumi o utsu
    讚不絕口;吃得津津有味

    新鮮な刺身に舌鼓を打った。

    しんせんなさしみにしたつづみをうった。

    大家對新鮮的生魚片讚不絕口。

  21. 食糧 しょくりょう shokuryō
    糧食

    世界の食糧問題は深刻さを増している。

    せかいのしょくりょうもんだいはしんこくさをましている。

    世界糧食問題日益嚴峻。

  22. 飢餓 きが kiga
    飢餓

    飢餓に苦しむ地域への支援が求められている。

    きがにくるしむちいきへのしえんがもとめられている。

    需要對飽受飢餓之苦的地區提供援助。

  23. 贅沢 ぜいたく zeitaku
    奢侈

    たまには贅沢な食事もいいものだ。

    たまにはぜいたくなしょくじもいいものだ。

    偶爾吃頓奢侈的大餐也不錯。

  24. 下ごしらえ したごしらえ shitagoshirae
    事前準備;前置作業

    前の晩に材料の下ごしらえを済ませた。

    まえのばんにざいりょうのしたごしらえをすませた。

    我前一晚就把食材的前置作業做好了。

  25. 盛り付け もりつけ moritsuke
    擺盤

    日本料理は盛り付けの美しさも重視される。

    にほんりょうりはもりつけのうつくしさもじゅうしされる。

    日本料理也很重視擺盤的美感。

  26. 当店では地元の食材をふんだんに使った料理をご提供しております。 とうてんではじもとのしょくざいをふんだんにつかったりょうりをごていきょうしております。 tōten de wa jimoto no shokuzai o fundan ni tsukatta ryōri o goteikyō shite orimasu.
    本店提供大量使用當地食材製作的料理。
  27. 恐れ入りますが、本日のおすすめを伺ってもよろしいでしょうか。 おそれいりますが、ほんじつのおすすめをうかがってもよろしいでしょうか。 osoreirimasu ga, honjitsu no osusume o ukagatte mo yoroshii deshō ka.
    不好意思,請問可以告訴我今天的推薦菜色嗎?
  28. このワインは魚料理との相性が抜群だ。 このワインはさかなりょうりとのあいしょうがばつぐんだ。 kono wain wa sakana ryōri to no aishō ga batsugun da.
    這款酒和魚料理搭配得絕佳。
  29. 舌の肥えた客をも唸らせる逸品だ。 したのこえたきゃくをもうならせるいっぴんだ。 shita no koeta kyaku o mo unaraseru ippin da.
    這是連味蕾挑剔的老饕都讚嘆的絕品。
  30. 味覚 みかく mikaku
    味覺

    年を取ると味覚が変わると言われる。

    としをとるとみかくがかわるといわれる。

    據說年紀增長後味覺會改變。

  31. 珍味 ちんみ chinmi
    珍饈;珍味

    海の珍味を集めた料理だ。

    うみのちんみをあつめたりょうりだ。

    這是集結海鮮珍味的料理。

  32. 郷土料理 きょうどりょうり kyōdo ryōri
    鄉土料理;地方菜

    その地方には独特の郷土料理がある。

    そのちほうにはどくとくのきょうどりょうりがある。

    那個地方有獨特的鄉土料理。

  33. 舌触り したざわり shitazawari
    口感;舌尖觸感

    なめらかな舌触りのプリンだ。

    なめらかなしたざわりのプリンだ。

    這是口感滑順的布丁。

  34. 芳醇 ほうじゅん hōjun
    芳醇

    芳醇な香りのワインを味わった。

    ほうじゅんなかおりのワインをあじわった。

    我品嚐了香氣芳醇的葡萄酒。

  35. 燻製 くんせい kunsei
    煙燻食品

    燻製にした鮭は保存が利く。

    くんせいにしたさけはほぞんがきく。

    煙燻鮭魚比較耐放。

  36. 漬ける つける tsukeru
    醃漬

    きゅうりを塩に漬ける。

    きゅうりをしおにつける。

    用鹽醃小黃瓜。

  37. 醸造 じょうぞう jōzō
    釀造

    この蔵では昔ながらの製法で酒を醸造している。

    このくらではむかしながらのせいほうでさけをじょうぞうしている。

    這家酒窖用傳統工法釀造日本酒。

  38. 堪能 たんのう tannō
    盡情享受;充分品味

    旬の味覚を心ゆくまで堪能した。

    しゅんのみかくをこころゆくまでたんのうした。

    我盡情品味了當季的美味。

  39. 栄養失調 えいようしっちょう eiyō shitchō
    營養失調

    偏った食事は栄養失調を招く。

    かたよったしょくじはえいようしっちょうをまねく。

    偏食會導致營養失調。

  40. 偏食 へんしょく henshoku
    偏食

    子供の偏食に頭を悩ませている。

    こどものへんしょくにあたまをなやませている。

    我為孩子偏食的問題而煩惱。

  41. 食生活 しょくせいかつ shokuseikatsu
    飲食生活

    不規則な食生活を見直すべきだ。

    ふきそくなしょくせいかつをみなおすべきだ。

    我應該重新檢視不規律的飲食生活。

  42. 老舗 しにせ shinise
    老字號

    創業百年の老舗の味を守っている。

    そうぎょうひゃくねんのしにせのあじをまもっている。

    他們堅守著這家創業百年老字號的味道。

  43. 絶妙 ぜつみょう zetsumyō
    絕妙

    甘さと酸味の絶妙なバランスだ。

    あまさとさんみのぜつみょうなバランスだ。

    這是甜味與酸味絕妙的平衡。

  44. 隠し味 かくしあじ kakushiaji
    秘密調味;隱藏風味

    カレーの隠し味にコーヒーを入れる。

    カレーのかくしあじにコーヒーをいれる。

    在咖哩裡加咖啡作為秘密調味。

  45. 煮込む にこむ nikomu
    燉煮

    肉が柔らかくなるまでじっくり煮込む。

    にくがやわらかくなるまでじっくりにこむ。

    慢慢燉煮直到肉變軟嫩。

  46. この料理は素材の持ち味を存分に引き出している。 このりょうりはそざいのもちあじをぞんぶんにひきだしている。 kono ryōri wa sozai no mochiaji o zonbun ni hikidashite iru.
    這道菜充分引出了食材本身的風味。
  47. 火加減を誤ると、せっかくの食材が台無しになる。 ひかげんをあやまると、せっかくのしょくざいがだいなしになる。 hikagen o ayamaru to, sekkaku no shokuzai ga dainashi ni naru.
    火候掌握錯誤的話,好不容易準備的食材就會被毀掉。
  48. 一流の料理人は素材選びに一切妥協しない。 いちりゅうのりょうりにんはそざいえらびにいっさいだきょうしない。 ichiryū no ryōrinin wa sozai erabi ni issai dakyō shinai.
    一流的廚師在食材的選擇上絕不妥協。
  49. 食は文化そのものであり、その土地の歴史を映し出す。 しょくはぶんかそのものであり、そのとちのれきしをうつしだす。 shoku wa bunka sono mono de ari, sono tochi no rekishi o utsushidasu.
    飲食本身就是一種文化,映照出當地的歷史。
  50. この店の料理は、素材本来の味を巧みに引き立てている。 このみせのりょうりは、そざいほんらいのあじをたくみにひきたてている。 Kono mise no ryouri wa, sozai honrai no aji o takumi ni hikitatete iru.
    這家店的料理巧妙地襯托出食材本身的原味。
  51. 食文化の多様性を尊重することは、国際交流において欠かせない視点だ。 しょくぶんかのたようせいをそんちょうすることは、こくさいこうりゅうにおいてかかせないしてんだ。 Shokubunka no tayousei o sonchou suru koto wa, kokusai kouryuu ni oite kakasenai shiten da.
    尊重飲食文化的多樣性,是國際交流中不可或缺的視角。
  52. 恐縮ですが、こちらのお席は禁煙となっております。 きょうしゅくですが、こちらのおせきはきんえんとなっております。 Kyoushuku desu ga, kochira no oseki wa kin'en to natte orimasu.
    不好意思,這邊的座位是禁菸區。
  53. 本場の味を再現すべく、現地から食材を直接取り寄せている。 ほんばのあじをさいげんすべく、げんちからしょくざいをちょくせつとりよせている。 Honba no aji o saigen subeku, genchi kara shokuzai o chokusetsu toriyosete iru.
    為了重現當地的道地風味,他們直接從當地進口食材。
  54. 飽食の時代にあって、食べ物のありがたみを忘れがちだ。 ほうしょくのじだいにあって、たべもののありがたみをわすれがちだ。 Houshoku no jidai ni atte, tabemono no arigatami o wasuregachi da.
    身處飽食的時代,人們往往忘記食物的可貴。
  55. 彼の料理に対するこだわりは、並大抵のものではない。 かれのりょうりにたいするこだわりは、なみたいていのものではない。 Kare no ryouri ni taisuru kodawari wa, namitaitei no mono de wa nai.
    他對料理的堅持絕非泛泛。
  56. 食材の廃棄を減らす取り組みが、飲食業界全体で広がりつつある。 しょくざいのはいきをへらすとりくみが、いんしょくぎょうかいぜんたいでひろがりつつある。 Shokuzai no haiki o herasu torikumi ga, inshoku gyoukai zentai de hirogari tsutsu aru.
    減少食材廢棄的行動正在整個餐飲業擴散開來。
  57. どんなに忙しくても、食事だけはおろそかにしないよう心がけている。 どんなにいそがしくても、しょくじだけはおろそかにしないようこころがけている。 Donna ni isogashikute mo, shokuji dake wa orosoka ni shinai you kokorogakete iru.
    不管再怎麼忙,我都會留意不忽略吃飯這件事。
  58. この土地ならではの食材を活かした一品に、思わず舌鼓を打った。 このとちならではのしょくざいをいかしたいっぴんに、おもわずしたつづみをうった。 Kono tochi naradewa no shokuzai o ikashita ippin ni, omowazu shitatsuzumi o utta.
    面對這道充分運用當地食材的佳餚,我不禁大快朵頤。
  59. グルメを気取るつもりはないが、味にはそれなりにこだわりがある。 グルメをきどるつもりはないが、あじにはそれなりにこだわりがある。 Gurume o kidoru tsumori wa nai ga, aji ni wa sorenari ni kodawari ga aru.
    我沒有要裝美食家的意思,但對味道還是有自己的堅持。
  60. 長年通い詰めた店が閉店すると聞き、寂しさを禁じ得ない。 ながねんかよいつめたみせがへいてんするときき、さびしさをきんじえない。 Naganen kayoitsumeta mise ga heiten suru to kiki, sabishisa o kinjienai.
    聽說常年光顧的店要歇業,不禁感到惋惜。
  61. あの店の人気ぶりは凄まじく、予約を取るのは至難の業だ。 あのみせのにんきぶりはすさまじく、よやくをとるのはしなんのわざだ。 Ano mise no ninkiburi wa susamajiku, yoyaku o toru no wa shinan no waza da.
    那家店的火爆程度驚人,訂到位子難如登天。
  62. 産地偽装は、食を扱う者にあるまじき行為だ。 さんちぎそうは、しょくをあつかうものにあるまじきこういだ。 Sanchi gisou wa, shoku o atsukau mono ni arumajiki koui da.
    偽造產地是從事飲食行業者絕不該有的行為。
  63. 団体客の急なキャンセルにより、店は大量の食材の廃棄を余儀なくされた。 だんたいきゃくのきゅうなキャンセルにより、みせはたいりょうのしょくざいのはいきをよぎなくされた。 Dantaikyaku no kyuu na kyanseru ni yori, mise wa tairyou no shokuzai no haiki o yoginaku sareta.
    由於團體客人突然取消預訂,店家被迫丟棄了大量食材。
  64. 彼は三ツ星を獲得してからというもの、休む間もなく働き続けている。 かれはみつぼしをかくとくしてからというもの、やすむまもなくはたらきつづけている。 Kare wa mitsuboshi o kakutoku shite kara to iu mono, yasumu ma mo naku hatarakitsuzukete iru.
    自從摘得三星以來,他一直馬不停蹄地工作。
  65. 伝統の味を守るか否かをめぐって、店では今も議論が絶えないという。 でんとうのあじをまもるかいなかをめぐって、みせではいまもぎろんがたえないという。 Dentou no aji o mamoru ka ina ka o megutte, mise de wa ima mo giron ga taenai to iu.
    據說圍繞是否堅守傳統味道,店裡至今爭論不休。
  66. 一口食べるや否や、彼は思わず笑みをこぼした。 ひとくちたべるやいなや、かれはおもわずえみをこぼした。 Hitokuchi taberu ya ina ya, kare wa omowazu emi o koboshita.
    剛吃一口,他就不由自主地露出了笑容。
  67. あの料理人の腕をもってすれば、どんな難しい注文にも応えられるだろう。 あのりょうりにんのうでをもってすれば、どんなむずかしいちゅうもんにもこたえられるだろう。 Ano ryourinin no ude o motte sureba, donna muzukashii chuumon ni mo kotaerareru darou.
    憑那位廚師的手藝,再刁鑽的要求想必也能應對。
  68. 祖母の作る煮物は、素朴ながらも滋味あふれる味わいだった。 そぼのつくるにものは、そぼくながらもじみあふれるあじわいだった。 Sobo no tsukuru nimono wa, soboku nagara mo jimi afureru ajiwai datta.
    祖母做的燉菜雖然樸素,卻滋味十足。
  69. 食糧自給率の低下は、国の食の安全保障を揺るがしかねない問題である。 しょくりょうじきゅうりつのていかは、くにのしょくのあんぜんほしょうをゆるがしかねないもんだいである。 Shokuryou jikyuuritsu no teika wa, kuni no shoku no anzen hoshou o yurugashikanenai mondai de aru.
    糧食自給率下降是可能動搖國家糧食安全的問題。
  70. あふれんばかりに盛られた海鮮丼を前に、思わず歓声を上げた。 あふれんばかりにもられたかいせんどんをまえに、おもわずかんせいをあげた。 Afuren bakari ni morareta kaisendon o mae ni, omowazu kansei o ageta.
    面對堆得幾乎要溢出來的海鮮蓋飯,我不禁歡呼出聲。
  71. 食にまつわる幼い日の記憶は、時を経てもなお色あせることがない。 しょくにまつわるおさないひのきおくは、ときをへてもなおいろあせることがない。 Shoku ni matsuwaru osanai hi no kioku wa, toki o hete mo nao iroaseru koto ga nai.
    與食物有關的兒時記憶,即使時光流逝也不曾褪色。

把食物與用餐用在真實的日文對話裡

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