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🇯🇵 japonés · JLPT N1

Comida y gastronomía en japonés · JLPT N1

71 palabras y frases de comida y gastronomía en japonés, de nivel JLPT N1. Cada entrada muestra la palabra, cómo se lee, qué significa y una frase de ejemplo completa con traducción.

  1. 風味 ふうみ fūmi
    sabor, gusto

    バターの風味が豊かなクッキーだ。

    バターのふうみがゆたかなクッキーだ。

    Estas galletas tienen un rico sabor a mantequilla.

  2. 旨味 うまみ umami
    umami, sabor sabroso

    昆布の旨味がスープに溶け出している。

    こんぶのうまみがスープにとけだしている。

    El umami del kombu se ha disuelto en la sopa.

  3. 食感 しょっかん shokkan
    textura (de la comida)

    この麺は食感が独特だ。

    このめんはしょっかんがどくとくだ。

    Estos fideos tienen una textura única.

  4. 歯ごたえ はごたえ hagotae
    firmeza al morder, consistencia

    歯ごたえのある野菜が好きだ。

    はごたえのあるやさいがすきだ。

    Me gustan las verduras crujientes al morder.

  5. 口当たり くちあたり kuchiatari
    sensación en boca

    このワインは口当たりが滑らかだ。

    このワインはくちあたりがなめらかだ。

    Este vino tiene una sensación en boca suave.

  6. 香ばしい こうばしい kōbashii
    aromático, tostado (aroma de comida asada)

    香ばしい匂いが店中に漂っている。

    こうばしいにおいがみせじゅうにただよっている。

    Un aroma tostado flota por toda la tienda.

  7. 濃厚 のうこう nōkō
    intenso, espeso (sabor)

    濃厚なチーズケーキが人気だ。

    のうこうなチーズケーキがにんきだ。

    El pastel de queso de sabor intenso es popular.

  8. あっさり assari
    ligero, suave (sabor)

    病み上がりにはあっさりした料理がいい。

    やみあがりにはあっさりしたりょうりがいい。

    Los platos ligeros son lo mejor cuando uno se está recuperando de una enfermedad.

  9. 発酵 はっこう hakkō
    fermentación

    味噌は大豆を発酵させて作る。

    みそはだいずをはっこうさせてつくる。

    El miso se hace fermentando soja.

  10. 熟成 じゅくせい jukusei
    maduración, añejamiento (de alimentos o bebidas)

    このチーズは二年間熟成させたものだ。

    このチーズはにねんかんじゅくせいさせたものだ。

    Este queso ha sido madurado durante dos años.

  11. 添加物 てんかぶつ tenkabutsu
    aditivos (alimentarios)

    添加物を一切使わないパンを売っている。

    てんかぶつをいっさいつかわないパンをうっている。

    Venden pan hecho sin ningún aditivo.

  12. 摂取 せっしゅ sesshu
    ingesta, consumo (de nutrientes)

    タンパク質を十分に摂取するようにしている。

    タンパクしつをじゅうぶんにせっしゅするようにしている。

    Procuro consumir suficiente proteína.

  13. 炭水化物 たんすいかぶつ tansuikabutsu
    carbohidratos

    炭水化物を抜くダイエットが流行している。

    たんすいかぶつをぬくダイエットがりゅうこうしている。

    Las dietas que eliminan los carbohidratos están de moda.

  14. タンパク質 タンパクしつ tanpakushitsu
    proteína

    豆腐は良質なタンパク質を含む。

    とうふはりょうしつなタンパクしつをふくむ。

    El tofu contiene proteína de alta calidad.

  15. 栄養素 えいようそ eiyōso
    nutriente

    ビタミンは体に欠かせない栄養素だ。

    ビタミンはからだにかかせないえいようそだ。

    Las vitaminas son nutrientes indispensables para el cuerpo.

  16. 懐石料理 かいせきりょうり kaiseki ryōri
    kaiseki (alta cocina japonesa de varios platos)

    京都で本格的な懐石料理を味わった。

    きょうとでほんかくてきなかいせきりょうりをあじわった。

    Degusté auténtica cocina kaiseki en Kioto.

  17. 晩酌 ばんしゃく banshaku
    copa nocturna (en casa con la cena)

    父は毎晩晩酌を欠かさない。

    ちちはまいばんばんしゃくをかかさない。

    Mi padre nunca se salta su copa de la noche.

  18. 満喫 まんきつ mankitsu
    disfrute pleno, saborear al máximo

    旅先で郷土料理を満喫した。

    たびさきできょうどりょうりをまんきつした。

    Disfruté plenamente de la cocina local en mi viaje.

  19. 絶品 ぜっぴん zeppin
    plato exquisito, obra maestra (culinaria)

    この店の煮物はまさに絶品だ。

    このみせのにものはまさにぜっぴんだ。

    Los platos guisados de este restaurante son simplemente exquisitos.

  20. 舌鼓を打つ したつづみをうつ shitatsuzumi o utsu
    relamerse (con comida deliciosa)

    新鮮な刺身に舌鼓を打った。

    しんせんなさしみにしたつづみをうった。

    Nos relamimos con el sashimi fresco.

  21. 食糧 しょくりょう shokuryō
    provisiones, suministros de alimentos (esp. básicos)

    世界の食糧問題は深刻さを増している。

    せかいのしょくりょうもんだいはしんこくさをましている。

    El problema alimentario mundial se está volviendo más grave.

  22. 飢餓 きが kiga
    hambruna, inanición

    飢餓に苦しむ地域への支援が求められている。

    きがにくるしむちいきへのしえんがもとめられている。

    Se necesita ayuda para las regiones que sufren hambruna.

  23. 贅沢 ぜいたく zeitaku
    lujo, extravagancia

    たまには贅沢な食事もいいものだ。

    たまにはぜいたくなしょくじもいいものだ。

    Una comida lujosa de vez en cuando no está mal.

  24. 下ごしらえ したごしらえ shitagoshirae
    preparación previa (en la cocina)

    前の晩に材料の下ごしらえを済ませた。

    まえのばんにざいりょうのしたごしらえをすませた。

    Terminé de preparar los ingredientes la noche anterior.

  25. 盛り付け もりつけ moritsuke
    emplatado, presentación de la comida

    日本料理は盛り付けの美しさも重視される。

    にほんりょうりはもりつけのうつくしさもじゅうしされる。

    En la cocina japonesa también se valora la belleza del emplatado.

  26. 当店では地元の食材をふんだんに使った料理をご提供しております。 とうてんではじもとのしょくざいをふんだんにつかったりょうりをごていきょうしております。 tōten de wa jimoto no shokuzai o fundan ni tsukatta ryōri o goteikyō shite orimasu.
    Nuestro restaurante ofrece platos elaborados generosamente con ingredientes locales.
  27. 恐れ入りますが、本日のおすすめを伺ってもよろしいでしょうか。 おそれいりますが、ほんじつのおすすめをうかがってもよろしいでしょうか。 osoreirimasu ga, honjitsu no osusume o ukagatte mo yoroshii deshō ka.
    Disculpe, ¿podría preguntarle cuáles son las recomendaciones de hoy?
  28. このワインは魚料理との相性が抜群だ。 このワインはさかなりょうりとのあいしょうがばつぐんだ。 kono wain wa sakana ryōri to no aishō ga batsugun da.
    Este vino marida excepcionalmente bien con los platos de pescado.
  29. 舌の肥えた客をも唸らせる逸品だ。 したのこえたきゃくをもうならせるいっぴんだ。 shita no koeta kyaku o mo unaraseru ippin da.
    Es una joya culinaria que impresiona incluso a los clientes de paladar más refinado.
  30. 味覚 みかく mikaku
    sentido del gusto, paladar

    年を取ると味覚が変わると言われる。

    としをとるとみかくがかわるといわれる。

    Se dice que el sentido del gusto cambia con la edad.

  31. 珍味 ちんみ chinmi
    manjar, comida exótica

    海の珍味を集めた料理だ。

    うみのちんみをあつめたりょうりだ。

    Es un plato que reúne manjares del mar.

  32. 郷土料理 きょうどりょうり kyōdo ryōri
    cocina regional, plato local

    その地方には独特の郷土料理がある。

    そのちほうにはどくとくのきょうどりょうりがある。

    Esa región tiene su propia cocina local única.

  33. 舌触り したざわり shitazawari
    textura en la lengua

    なめらかな舌触りのプリンだ。

    なめらかなしたざわりのプリンだ。

    Es un flan con una textura suave en la lengua.

  34. 芳醇 ほうじゅん hōjun
    suave y rico (aroma)

    芳醇な香りのワインを味わった。

    ほうじゅんなかおりのワインをあじわった。

    Saboreé un vino de aroma suave y rico.

  35. 燻製 くんせい kunsei
    alimento ahumado

    燻製にした鮭は保存が利く。

    くんせいにしたさけはほぞんがきく。

    El salmón ahumado se conserva bien.

  36. 漬ける つける tsukeru
    encurtir, marinar

    きゅうりを塩に漬ける。

    きゅうりをしおにつける。

    Encurtir pepinos en sal.

  37. 醸造 じょうぞう jōzō
    elaboración (de sake, salsa de soja, etc.)

    この蔵では昔ながらの製法で酒を醸造している。

    このくらではむかしながらのせいほうでさけをじょうぞうしている。

    Esta bodega elabora sake con métodos tradicionales.

  38. 堪能 たんのう tannō
    saborear a fondo, deleitarse

    旬の味覚を心ゆくまで堪能した。

    しゅんのみかくをこころゆくまでたんのうした。

    Saboreé a fondo los sabores de temporada.

  39. 栄養失調 えいようしっちょう eiyō shitchō
    desnutrición

    偏った食事は栄養失調を招く。

    かたよったしょくじはえいようしっちょうをまねく。

    Una dieta desequilibrada provoca desnutrición.

  40. 偏食 へんしょく henshoku
    alimentación desequilibrada, comer selectivo

    子供の偏食に頭を悩ませている。

    こどものへんしょくにあたまをなやませている。

    Me preocupa lo quisquilloso que es mi hijo para comer.

  41. 食生活 しょくせいかつ shokuseikatsu
    hábitos alimenticios, dieta

    不規則な食生活を見直すべきだ。

    ふきそくなしょくせいかつをみなおすべきだ。

    Debería replantearme mis hábitos alimenticios irregulares.

  42. 老舗 しにせ shinise
    establecimiento de larga tradición

    創業百年の老舗の味を守っている。

    そうぎょうひゃくねんのしにせのあじをまもっている。

    Preservan el sabor de un establecimiento centenario.

  43. 絶妙 ぜつみょう zetsumyō
    exquisito, perfecto (equilibrio)

    甘さと酸味の絶妙なバランスだ。

    あまさとさんみのぜつみょうなバランスだ。

    Es un equilibrio exquisito entre dulzura y acidez.

  44. 隠し味 かくしあじ kakushiaji
    ingrediente secreto, toque sutil

    カレーの隠し味にコーヒーを入れる。

    カレーのかくしあじにコーヒーをいれる。

    Añado café como ingrediente secreto al curry.

  45. 煮込む にこむ nikomu
    guisar a fondo, cocer a fuego lento

    肉が柔らかくなるまでじっくり煮込む。

    にくがやわらかくなるまでじっくりにこむ。

    Cocine a fuego lento hasta que la carne quede tierna.

  46. この料理は素材の持ち味を存分に引き出している。 このりょうりはそざいのもちあじをぞんぶんにひきだしている。 kono ryōri wa sozai no mochiaji o zonbun ni hikidashite iru.
    Este plato saca plenamente el sabor natural de los ingredientes.
  47. 火加減を誤ると、せっかくの食材が台無しになる。 ひかげんをあやまると、せっかくのしょくざいがだいなしになる。 hikagen o ayamaru to, sekkaku no shokuzai ga dainashi ni naru.
    Si te equivocas con el fuego, arruinas unos ingredientes que de otro modo serían excelentes.
  48. 一流の料理人は素材選びに一切妥協しない。 いちりゅうのりょうりにんはそざいえらびにいっさいだきょうしない。 ichiryū no ryōrinin wa sozai erabi ni issai dakyō shinai.
    Un chef de primera no hace ninguna concesión al seleccionar los ingredientes.
  49. 食は文化そのものであり、その土地の歴史を映し出す。 しょくはぶんかそのものであり、そのとちのれきしをうつしだす。 shoku wa bunka sono mono de ari, sono tochi no rekishi o utsushidasu.
    La comida es cultura en sí misma y refleja la historia de la región.
  50. この店の料理は、素材本来の味を巧みに引き立てている。 このみせのりょうりは、そざいほんらいのあじをたくみにひきたてている。 Kono mise no ryouri wa, sozai honrai no aji o takumi ni hikitatete iru.
    La cocina de este restaurante realza con maestría el sabor inherente de los ingredientes.
  51. 食文化の多様性を尊重することは、国際交流において欠かせない視点だ。 しょくぶんかのたようせいをそんちょうすることは、こくさいこうりゅうにおいてかかせないしてんだ。 Shokubunka no tayousei o sonchou suru koto wa, kokusai kouryuu ni oite kakasenai shiten da.
    Respetar la diversidad de la cultura gastronómica es una perspectiva indispensable en el intercambio internacional.
  52. 恐縮ですが、こちらのお席は禁煙となっております。 きょうしゅくですが、こちらのおせきはきんえんとなっております。 Kyoushuku desu ga, kochira no oseki wa kin'en to natte orimasu.
    Lamento molestarle, pero esta zona de asientos es de no fumadores.
  53. 本場の味を再現すべく、現地から食材を直接取り寄せている。 ほんばのあじをさいげんすべく、げんちからしょくざいをちょくせつとりよせている。 Honba no aji o saigen subeku, genchi kara shokuzai o chokusetsu toriyosete iru.
    Para recrear el sabor auténtico, importan los ingredientes directamente de la región.
  54. 飽食の時代にあって、食べ物のありがたみを忘れがちだ。 ほうしょくのじだいにあって、たべもののありがたみをわすれがちだ。 Houshoku no jidai ni atte, tabemono no arigatami o wasuregachi da.
    En una época de abundancia, tendemos a olvidar lo afortunados que somos de tener comida.
  55. 彼の料理に対するこだわりは、並大抵のものではない。 かれのりょうりにたいするこだわりは、なみたいていのものではない。 Kare no ryouri ni taisuru kodawari wa, namitaitei no mono de wa nai.
    Su dedicación a la cocina no es cosa ordinaria.
  56. 食材の廃棄を減らす取り組みが、飲食業界全体で広がりつつある。 しょくざいのはいきをへらすとりくみが、いんしょくぎょうかいぜんたいでひろがりつつある。 Shokuzai no haiki o herasu torikumi ga, inshoku gyoukai zentai de hirogari tsutsu aru.
    Los esfuerzos por reducir el desperdicio de alimentos se están extendiendo por todo el sector de la restauración.
  57. どんなに忙しくても、食事だけはおろそかにしないよう心がけている。 どんなにいそがしくても、しょくじだけはおろそかにしないようこころがけている。 Donna ni isogashikute mo, shokuji dake wa orosoka ni shinai you kokorogakete iru.
    Por muy ocupado que esté, procuro no descuidar mis comidas.
  58. この土地ならではの食材を活かした一品に、思わず舌鼓を打った。 このとちならではのしょくざいをいかしたいっぴんに、おもわずしたつづみをうった。 Kono tochi naradewa no shokuzai o ikashita ippin ni, omowazu shitatsuzumi o utta.
    No pude evitar saborear con deleite un plato que aprovechaba al máximo ingredientes únicos de esta región.
  59. グルメを気取るつもりはないが、味にはそれなりにこだわりがある。 グルメをきどるつもりはないが、あじにはそれなりにこだわりがある。 Gurume o kidoru tsumori wa nai ga, aji ni wa sorenari ni kodawari ga aru.
    No pretendo dármelas de gourmet, pero tengo mis propios estándares en cuanto al sabor.
  60. 長年通い詰めた店が閉店すると聞き、寂しさを禁じ得ない。 ながねんかよいつめたみせがへいてんするときき、さびしさをきんじえない。 Naganen kayoitsumeta mise ga heiten suru to kiki, sabishisa o kinjienai.
    Al enterarme de que cerrará el restaurante que frecuenté durante años, no puedo evitar sentir tristeza.
  61. あの店の人気ぶりは凄まじく、予約を取るのは至難の業だ。 あのみせのにんきぶりはすさまじく、よやくをとるのはしなんのわざだ。 Ano mise no ninkiburi wa susamajiku, yoyaku o toru no wa shinan no waza da.
    La popularidad de ese restaurante es tremenda; conseguir una reserva es tarea casi imposible.
  62. 産地偽装は、食を扱う者にあるまじき行為だ。 さんちぎそうは、しょくをあつかうものにあるまじきこういだ。 Sanchi gisou wa, shoku o atsukau mono ni arumajiki koui da.
    Falsificar el origen de los ingredientes es una conducta impropia de quien trabaja con alimentos.
  63. 団体客の急なキャンセルにより、店は大量の食材の廃棄を余儀なくされた。 だんたいきゃくのきゅうなキャンセルにより、みせはたいりょうのしょくざいのはいきをよぎなくされた。 Dantaikyaku no kyuu na kyanseru ni yori, mise wa tairyou no shokuzai no haiki o yoginaku sareta.
    Debido a la cancelación repentina de un grupo numeroso, el restaurante se vio obligado a desechar una gran cantidad de ingredientes.
  64. 彼は三ツ星を獲得してからというもの、休む間もなく働き続けている。 かれはみつぼしをかくとくしてからというもの、やすむまもなくはたらきつづけている。 Kare wa mitsuboshi o kakutoku shite kara to iu mono, yasumu ma mo naku hatarakitsuzukete iru.
    Desde que obtuvo las tres estrellas, no ha dejado de trabajar sin un momento de descanso.
  65. 伝統の味を守るか否かをめぐって、店では今も議論が絶えないという。 でんとうのあじをまもるかいなかをめぐって、みせではいまもぎろんがたえないという。 Dentou no aji o mamoru ka ina ka o megutte, mise de wa ima mo giron ga taenai to iu.
    Dicen que en el restaurante aún no cesa el debate sobre si conservar el sabor tradicional.
  66. 一口食べるや否や、彼は思わず笑みをこぼした。 ひとくちたべるやいなや、かれはおもわずえみをこぼした。 Hitokuchi taberu ya ina ya, kare wa omowazu emi o koboshita.
    En cuanto dio un bocado, se le escapó una sonrisa sin querer.
  67. あの料理人の腕をもってすれば、どんな難しい注文にも応えられるだろう。 あのりょうりにんのうでをもってすれば、どんなむずかしいちゅうもんにもこたえられるだろう。 Ano ryourinin no ude o motte sureba, donna muzukashii chuumon ni mo kotaerareru darou.
    Con la destreza de ese cocinero, seguramente podría satisfacer cualquier pedido por difícil que fuera.
  68. 祖母の作る煮物は、素朴ながらも滋味あふれる味わいだった。 そぼのつくるにものは、そぼくながらもじみあふれるあじわいだった。 Sobo no tsukuru nimono wa, soboku nagara mo jimi afureru ajiwai datta.
    Los guisos que preparaba mi abuela eran sencillos, pero rebosaban un sabor sustancioso.
  69. 食糧自給率の低下は、国の食の安全保障を揺るがしかねない問題である。 しょくりょうじきゅうりつのていかは、くにのしょくのあんぜんほしょうをゆるがしかねないもんだいである。 Shokuryou jikyuuritsu no teika wa, kuni no shoku no anzen hoshou o yurugashikanenai mondai de aru.
    La caída de la tasa de autosuficiencia alimentaria es un problema que podría sacudir la seguridad alimentaria del país.
  70. あふれんばかりに盛られた海鮮丼を前に、思わず歓声を上げた。 あふれんばかりにもられたかいせんどんをまえに、おもわずかんせいをあげた。 Afuren bakari ni morareta kaisendon o mae ni, omowazu kansei o ageta.
    Ante un bol de arroz con mariscos servido hasta casi desbordarse, solté un grito de alegría sin querer.
  71. 食にまつわる幼い日の記憶は、時を経てもなお色あせることがない。 しょくにまつわるおさないひのきおくは、ときをへてもなおいろあせることがない。 Shoku ni matsuwaru osanai hi no kioku wa, toki o hete mo nao iroaseru koto ga nai.
    Los recuerdos de la infancia ligados a la comida no se desvanecen ni con el paso del tiempo.

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