Food & Dining in Russian — B2 Vocabulary List

заведение заведе́ние · zavidéniye

establishment, eatery (n.)

Это заведение открылось совсем недавно.

This place opened quite recently.

обслуживание обслу́живание · apslúzhyvaniye

service (in a restaurant or shop) (n.)

Кухня отличная, а обслуживание медленное.

The food is excellent, but the service is slow.

бронь бронь · bron'

booking, reservation (f.; colloq. for бронирование)

У нас бронь на двоих на семь часов.

We have a booking for two at seven.

гарнир гарни́р · garnír

side dish (rice, potatoes etc. served with the main course)

На гарнир я возьму рис.

I'll have rice as a side.

бульон бульо́н · bul'ón

broth, stock

Суп получится вкуснее на курином бульоне.

The soup will taste better made with chicken stock.

фарш фарш · farsh

mince, ground meat

Из этого фарша получатся отличные котлеты.

This mince will make great meat patties.

противень про́тивень · prótiven'

baking tray, oven tray (m.)

Выложи овощи на противень одним слоем.

Spread the vegetables on the tray in a single layer.

полуфабрикаты полуфабрика́ты · palufabrikáty

convenience foods, ready-made frozen products (pl.; sg. полуфабрикат, m.)

Он живёт один и питается полуфабрикатами.

He lives alone and lives on convenience food.

деликатес деликате́с · dilikatés

delicacy, gourmet food

Раньше икра была настоящим деликатесом.

Caviar used to be a real delicacy.

дегустация дегуста́ция · digustátsyya

tasting (of wine, cheese etc.)

Мы записались на дегустацию вина.

We signed up for a wine tasting.

рацион рацио́н · ratsyón

diet, daily food intake

Я включил в свой рацион больше овощей.

I've added more vegetables to my diet.

белок бело́к · bilók

protein; egg white (m.)

В твороге много белка.

There's a lot of protein in tvorog.

углеводы углево́ды · uglivódy

carbohydrates (pl.; sg. углевод, m.)

Хлеб и макароны — это быстрые углеводы.

Bread and pasta are fast-acting carbohydrates.

калорийность калори́йность · kalaríynast'

calorie content (f.)

На упаковке указана калорийность продукта.

The calorie content is given on the packaging.

непереносимость непереноси́мость · nipirinasímast'

intolerance (f.), e.g. of lactose or gluten

У неё непереносимость глютена.

She has a gluten intolerance.

застолье засто́лье · zastól'ye

festive meal, long gathering round the table (n.)

Русское застолье может длиться несколько часов.

A Russian feast can last several hours.

добавка доба́вка · dabáfka

second helping; food additive

Сын попросил добавку каши.

My son asked for a second helping of porridge.

мариновать маринова́ть · marinavát'

to marinate; to pickle (impf.; pf. замариновать; + accusative)

Мясо лучше мариновать с вечера.

It's best to marinate the meat the night before.

придерживаться приде́рживаться · pridérzhyvatsa

to stick to, to follow (a diet, rules) (impf.; + genitive)

Она уже год придерживается вегетарианской диеты.

She's been following a vegetarian diet for a year now.

сочетаться сочета́ться · sachitátsa

to go well together, to pair (impf.; с + instrumental)

Этот сыр прекрасно сочетается с мёдом.

This cheese goes beautifully with honey.

разбираться разбира́ться · razbirátsa

to know a lot about, to be a good judge of (impf.; pf. разобраться; в + prepositional)

Он хорошо разбирается в вине.

He knows a lot about wine.

переедать перееда́ть · piriyidát'

to overeat (impf.; pf. переесть)

Не переедай на ночь, потом плохо спится.

Don't overeat late at night, you'll sleep badly afterwards.

накрывать накрыва́ть · nakryvát'

to lay, to set (the table) (impf.; pf. накрыть; накрывать на стол)

Помоги мне накрыть на стол.

Help me set the table.

отказываться отка́зываться · atkázyvatsa

to give up, to turn down (impf.; pf. отказаться; от + genitive)

Я не могу отказаться от кофе по утрам.

I can't give up my morning coffee.

увлекаться увлека́ться · uvlikátsa

to be really into, to be keen on (impf.; pf. увлечься; + instrumental)

Он увлекается японской кухней.

He's really into Japanese cooking.

тереть тере́ть · tirét'

to grate; to rub (impf.; pf. натереть; + accusative)

Морковь для этого салата нужно тереть мелко.

The carrot for this salad has to be grated finely.

остывать остыва́ть · astyvát'

to cool down, to get cold (impf.; pf. остыть)

Ешь скорее, суп остывает.

Eat up, the soup is getting cold.

замораживать замора́живать · zamarázhyvat'

to freeze (food) (impf.; pf. заморозить; + accusative)

Ягоды можно замораживать на зиму.

Berries can be frozen for the winter.

кипятить кипяти́ть · kipitít'

to boil (water, milk) (impf.; pf. вскипятить; + accusative)

Я кипячу воду в чайнике.

I boil water in the kettle.

сочный со́чный · sóchnyy

juicy (adj.)

Стейк получился сочным и мягким.

The steak came out juicy and tender.

хрустящий хрустя́щий · khrustyáshchiy

crispy, crunchy (adj.)

Люблю хрустящую корочку у хлеба.

I love the crispy crust on bread.

нежный не́жный · nézhnyy

tender, delicate (adj.)

У этого десерта очень нежный вкус.

This dessert has a very delicate taste.

насыщенный насы́щенный · nasýshchinnyy

rich, intense (of flavour) (adj.)

Бульон вышел насыщенным и ароматным.

The broth turned out rich and aromatic.

пряный пря́ный · pryányy

aromatic, spiced (with warm spices) (adj.)

Зимой я варю пряный глинтвейн.

In winter I make spiced mulled wine.

питательный пита́тельный · pitátil'nyy

nutritious, filling (adj.)

Каша — простой и питательный завтрак.

Porridge is a simple, nutritious breakfast.

вредный вре́дный · vrédnyy

unhealthy, bad for you (adj.)

Фастфуд вреден, но очень удобен.

Fast food is unhealthy, but very convenient.

умеренный уме́ренный · umérinnyy

moderate (adj.)

Главное — умеренное количество сахара.

The main thing is a moderate amount of sugar.

разнообразный разнообра́зный · raznaabráznyy

varied, diverse (adj.)

В меню разнообразные блюда на любой вкус.

The menu has a variety of dishes for every taste.

съедобный съедо́бный · s"yidóbnyy

edible (adj.)

Не все грибы съедобные.

Not all mushrooms are edible.

чёрствый чёрствый · chórstvyy

stale (of bread) (adj.)

Хлеб уже чёрствый, но для сухариков сойдёт.

The bread has gone stale, but it'll do for croutons.

Судя по отзывам, кухня здесь лучше, чем обслуживание. Су́дя по отзы́вам, ку́хня здесь лу́чше, чем обслу́живание. · Súdya pa atzývam, kúkhnya zdes' lútshe, chem apslúzhyvaniye.

Judging by the reviews, the food here is better than the service.

Блюда, приготовленные на пару, гораздо полезнее жареных. Блю́да, пригото́вленные на па́ру, гора́здо поле́знее жа́реных. · Blyúda, prigatóvlinnyye na páru, garázda paléznyeye zhárinykh.

Steamed dishes are far healthier than fried ones.

Готовя ужин, я обычно слушаю подкаст. Гото́вя у́жин, я обы́чно слу́шаю подка́ст. · Gatóvya úzhyn, ya abýchna slúshayu patkást.

While I'm making dinner, I usually listen to a podcast.

Попробовав это блюдо однажды, я заказываю его каждый раз. Попро́бовав э́то блю́до одна́жды, я зака́зываю его́ ка́ждый раз. · Papróbavaf éta blyúda adnázhdy, ya zakázyvayu yevó kázhdyy ras.

Having tried this dish once, I now order it every time.

Уточните, пожалуйста, из чего сделан этот соус. Уточни́те, пожа́луйста, из чего́ сде́лан э́тот со́ус. · Utachníti, pazhálusta, is chivó zdélan état sóus.

Could you tell me what this sauce is made of, please.

Чем свежее продукты, тем вкуснее получается блюдо. Чем свеже́е проду́кты, тем вкусне́е получа́ется блю́до. · Chem svizhéye pradúkty, tem fkusnéye palucháyetsa blyúda.

The fresher the ingredients, the better the dish turns out.

Овощи, купленные на рынке, всегда вкуснее магазинных. О́вощи, ку́пленные на ры́нке, всегда́ вкусне́е магази́нных. · Óvashchi, kúplinnyye na rýnki, fsigdá fkusnéye magazínnykh.

Vegetables bought at the market always taste better than shop ones.

Если бы не аллергия, я бы обязательно попробовал этот десерт. Е́сли бы не аллерги́я, я бы обяза́тельно попро́бовал э́тот десе́рт. · Yésli by ne alirgíya, ya by abyazátil'na papróbaval état disért.

If it weren't for my allergy, I'd definitely try this dessert. (male speaker)

На мой взгляд, привычки в еде важнее любых диет. На мой взгляд, привы́чки в еде́ ва́жнее любы́х дие́т. · Na moy vzglyat, privýchki v yidé vázhnyeye lyubýkh diét.

In my view, eating habits matter more than any diet.

Хотя я не люблю готовить, приходится делать это почти каждый день. Хотя́ я не люблю́ гото́вить, прихо́дится де́лать э́то почти́ ка́ждый день. · Khatyá ya ne lyublyú gatóvit', prikhóditsa délat' éta pachtí kázhdyy den'.

Although I don't like cooking, I have to do it almost every day.

Столик, который мы забронировали, оказался у самого окна. Сто́лик, кото́рый мы заброни́ровали, оказа́лся у са́мого окна́. · Stólik, katóryy my zabraníravali, akazálsya u sámava akná.

The table we booked turned out to be right by the window.

Официант извинился и предложил заменить блюдо за счёт заведения. Официа́нт извини́лся и предложи́л замени́ть блю́до за счёт заведе́ния. · Afitsyánt izvinílsya i pridlazhýl zaminít' blyúda za shchot zavidéniya.

The waiter apologised and offered to replace the dish on the house.

В последнее время я почти отказался от красного мяса. В после́днее вре́мя я почти́ отказа́лся от кра́сного мя́са. · F paslédniye vrémya ya pachtí atkazálsya at krásnava myása.

Lately I've given up red meat almost entirely. (male speaker)

Мне нельзя молочное: у меня непереносимость лактозы. Мне нельзя́ моло́чное: у меня́ непереноси́мость лакто́зы. · Mne nil'zyá malóchnaye: u minyá nipirinasímast' laktózy.

I can't have dairy — I'm lactose intolerant.

Еда была вкусная, но порции, честно говоря, маленькие. Еда́ была́ вку́сная, но по́рции, че́стно говоря́, ма́ленькие. · Yidá bylá fkúsnaya, no pórtsyi, chésna gavaryá, málin'kiye.

The food was tasty, but the portions, frankly, were small.

Я бы не сказал, что это дорого для такого уровня. Я бы не сказа́л, что э́то до́рого для тако́го у́ровня. · Ya by ne skazál, shto éta dóraga dlya takóva úravnya.

I wouldn't say it's expensive for this kind of quality. (male speaker)

Чтобы мясо получилось нежным, его нужно замариновать заранее. Что́бы мя́со получи́лось не́жным, его́ ну́жно замаринова́ть зара́нее. · Shtóby myása paluchílas' nézhnym, yevó núzhna zamarinavát' zaráneye.

For the meat to come out tender, it needs to be marinated in advance.

Многие считают, что домашняя еда всегда полезнее, и я с этим согласен. Мно́гие счита́ют, что дома́шняя еда́ всегда́ поле́знее, и я с э́тим согла́сен. · Mnógiye shchitáyut, shto damáshnyaya yidá fsigdá paléznyeye, i ya s étim saglásin.

Many people think home cooking is always healthier, and I agree. (male speaker)

К мясу обычно берут красное вино, а к рыбе — белое. К мя́су обы́чно беру́т кра́сное вино́, а к ры́бе — бе́лое. · K myásu abýchna birút krásnaye vinó, a k rýbi — bélaye.

Red wine usually goes with meat, and white with fish.

На новогоднем застолье всегда слишком много еды. На нового́днем засто́лье всегда́ сли́шком мно́го еды́. · Na navagódnim zastól'ye fsigdá slíshkam mnóga yidý.

There's always far too much food at the New Year table.

Давай разделим счёт поровну. Дава́й разде́лим счёт по́ровну. · Daváy razdélim shchot póravnu.

Let's split the bill evenly.

polite Давайте разделим счёт поровну. Дава́йте разде́лим счёт по́ровну. · Daváyti razdélim shchot póravnu.

Это блюдо стоит того, чтобы его попробовать. Э́то блю́до сто́ит того́, что́бы его́ попро́бовать. · Éta blyúda stóit tavó, shtóby yevó papróbavat'.

This dish is worth trying.

По запаху понятно, что на кухне что-то подгорело. По за́паху поня́тно, что на ку́хне что-то подгоре́ло. · Pa zápakhu panyátna, shto na kúkhni shto-ta padgaréla.

You can tell from the smell that something's burnt in the kitchen.

Я всегда смотрю, сколько в продукте добавок. Я всегда́ смотрю́, ско́лько в проду́кте доба́вок. · Ya fsigdá smatryú, skól'ka f pradúkti dabávak.

I always check how many additives a product contains.

Сколько бы я ни готовил, у меня не получается как у мамы. Ско́лько бы я ни гото́вил, у меня́ не получа́ется как у ма́мы. · Skól'ka by ya ni gatóvil, u minyá ne palucháyetsa kak u mámy.

No matter how much I cook, it never comes out the way my mum makes it. (male speaker)

Долгое время я даже не задумывался, из чего состоит моя еда. До́лгое вре́мя я да́же не заду́мывался, из чего́ состои́т моя́ еда́. · Dólgaye vrémya ya dázhe ne zadúmyvalsya, is chivó sastaít mayá yidá.

For a long time I never even thought about what my food is made of. (male speaker)

Не мог бы ты купить что-нибудь на ужин по дороге? Не мог бы ты купи́ть что-нибу́дь на у́жин по доро́ге? · Ne mok by ty kupít' shto-nibút' na úzhyn pa daróge?

Could you buy something for dinner on the way? (to a man)

polite Не могли бы вы купить что-нибудь на ужин по дороге? Не могли́ бы вы купи́ть что-нибу́дь на у́жин по доро́ге? · Ne maglí by vy kupít' shto-nibút' na úzhyn pa daróge?

Если честно, я не понимаю, почему все так хвалят это место. Е́сли че́стно, я не понима́ю, почему́ все так хва́лят э́то ме́сто. · Yésli chésna, ya ne panimáyu, pachimú fse tak khvályat éta mésta.

Honestly, I don't get why everyone praises this place so much.

Стоит попробовать местную кухню, раз уж мы здесь. Сто́ит попро́бовать ме́стную ку́хню, раз уж мы здесь. · Stóit papróbavat' méstnuyu kúkhnyu, ras ush my zdes'.

We should try the local food while we're here.

Ужин, приготовленный вместе, всегда кажется вкуснее. У́жин, пригото́вленный вме́сте, всегда́ ка́жется вкусне́е. · Úzhyn, prigatóvlinnyy vmésti, fsigdá kázhytsa fkusnéye.

Dinner cooked together always seems to taste better.

Food & Dining in Russian · B2

Practice food & dining in a real Russian conversation

Food & Dining at other levels

🍜 Food & Dining in Russian · B2

Practice food & dining in a real Russian conversation

Food & Dining at other levels

Food & Dining in Russian · B2